Неки производи могу бити контроверзни у зависности од тога како их доживљавају одређене групе људи. Две групе људи различито доживљавају састојке попут цилантра: људи који су пробали цилантро и људи који су пробали сапун. Слично томе, неки људи избегавају да једу шпаргле јер могу утицати на мирис њиховог урина. Још једна контроверзна храна за коју можда не знате је спанаћ. Код неких људи, спанаћ може дати зубима чудан кредасти изглед и осећај песка у устима. Ако сте икада ово искусили, нисте луди, можда само имате осетљивије зубе.
Спанаћ садржи велике количине оксалне киселине, антинутријента. „Модерн Смајл“ објашњава да је оксална киселина одбрамбени механизам спанаћа против предатора. Када једете сиров спанаћ, ваша уста реагују. Када се ћелије спанаћа разграђују, ослобађа се оксална киселина, која блокира апсорпцију калцијума. Ваша пљувачка садржи мале количине калцијума, па када почнете да разграђујете спанаћ, оксална киселина и калцијум се сусрећу и формирају мале кристале калцијум оксалата. Ови ситни кристали изазивају непријатан осећај и грубу текстуру.
Иако све више људи доживљава осећај кредастог укуса, ефекти оксалне киселине у спанаћу још увек нису проучени. Иако не морате да бринете да ће оксална киселина оштетити ваше зубе, овај осећај и даље може изазвати проблеме када покушате да једете поврће. Прање зуба након једења спанаћа је брз начин да се решите овог осећаја, али пре него што једете спанаћ, испробајте неколико трикова да бисте се решили овог осећаја.
Један од најлакших начина за уклањање песка је кување спанаћа. Бланширање, кување или кување на пари поврћа помаже у разградњи и уклањању оксалне киселине. Ово се посебно препоручује ако планирате да додате спанаћ у кремаста јела, као што је кремасти спанаћ. Кување спанаћа са путером или павлаком може погоршати реакцију. Ако желите да једете спанаћ сиров, исцедите мало лимуновог сока на листове спанаћа да бисте смањили нелагодност. Киселина у лимунима разграђује оксалну киселину. Такође можете користити лимунов сок у динстаном спанаћу за сличан ефекат.